Sofsan

Ingredienser (24 portioner/st.)

50 gram	jäst för söta degar
100 gram	smör/margarin
3 dl	mjölk
0,5 tsk	salt
1 dl	socker eller vit sirap
9 dl	ca vetemjöl
Vaniljkrämen:
2 dl	mjölk
1 paket	marsan vaniljpulver, ha i så mycket du känner för, vaniljkrämen ska vara ganska tjock och inte rinnig.

Gör så här

1. Först smälter du matfettet i en kastrull, blandar det med mjölken så att det blir fingervarmt. Häll jästen i en bunke och häll sedan dit smöret och matfettet.
2. Tillsätt salt och socker och rör om. Tillsätt sedan 6 dl mjöl och rör om tills det blir som en smet. Tillsätt sedan resten av mjölet och även lite till om degen är för kladdig.
3. Låt degen jäsa i 30 minuter under en duk till bubbel storlek. Arbeta sedan ihop degen på ett mjölat bord, dela den i två delar, och dela sedan dom i 12 lika stora delar.
4. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i en kvart. Gör sedan en grop i bullarna och fyll med vaniljkräm, dra ihop toppen av bullarna och låt jäsa ytterligare tio minuter och värm ugnen till 250 grader.
5. Pensla bullarna med ett vispat ägg, grädda sedan bullarna mitt i ugnen i 5-10 minuter.
6. Låt sedan bullarna svalna under duk och pensla dom sedan i smält smör och rulla dom i socker.

Skiva purjon och fräs upp i en panna, Tärna baconet och stek upp
den tillsamman med purjo, svamp. Krydda försiktigt med lite 
grovmalensvartpeppar. Häll i creme fraichen och rör om , 
smaka av.Lägg ut två polarkakor smeta ut hälften av
fyllningen sedan på med två polarkakor till på med resten av 
smeten.Ta dom två sista och lägg skivad tomat över hela 
täck sedan med osten.

Vi brukar ha sallad till också.

Har tyvärr ingen bild att lägga in!